豆腐不能和什么一起吃,吃豆腐有什么好处及食用禁忌豆腐是一种很常见的食物，但豆腐和有些食物混搭着一起吃，就有可能对健康产生不良影响。那么，吃豆腐有什么好处，豆腐不能和什么一起吃？豆腐和哪些食物同食会破坏其中的营养呢？在这之前，先让我们简单了解下如何选购豆腐以及关于食用豆腐的一些有用知识。
如何选购豆腐 食用豆腐注意事项 这些食物适合和豆腐一起吃 豆腐的营养价值 1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 如何存储豆腐
在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。
2.切
然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。
3.闻
在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。
4.品
优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
南、北豆腐都有一定的豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多用豆腐制作的菜肴中的要诀就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，正确的方法是，将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，浸冷水中即可。
豆腐不易碎的4个小妙招：
1.做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
2.豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
豆腐和鲈鱼一起吃：增加蛋白质的吸收
豆腐和芹菜一起吃：清肠排毒
豆腐和西葫芦一起吃：减肥美容
豆腐和鸡蛋一起吃：可利于钙的吸收
豆腐和草鱼一起吃：可增强免疫
豆腐和鲤鱼一起吃：可有益补钙
豆腐和鲫鱼一起吃：可缓解更年期症状、消肿利湿
豆腐和鳕鱼一起吃：蛋白质的吸收率
豆腐和秋刀鱼一起吃：促进钙的吸收
豆腐和荠菜一起吃：清热降压
豆腐和鲷鱼一起吃：促进蛋白质的吸收
豆腐和羊肉一起吃：清热泻火、除烦、止渴
豆腐和青萝卜一起吃：帮助人体吸收豆腐中的营养
豆腐和圆生菜一起吃：减肥健美
豆腐和油麦菜一起吃：镇痛催眠
豆腐和芸豆一起吃：适宜慢性肝炎
豆腐和鳗鱼一起吃：增加蛋白质的吸收
豆腐和虾米一起吃：补钙
豆腐和鲅鱼一起吃：促进蛋白的吸收
豆腐和带鱼一起吃：可补气养血
豆腐和金枪鱼
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
2.盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确
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