山药不能和什么一起吃,吃山药有什么好处及食用禁忌

山药不能和什么一起吃,吃山药有什么好处及食用禁忌山药是一种很常见的食物，但山药和有些食物混搭着一起吃，就有可能对健康产生不良影响。那么，吃山药有什么好处，山药不能和什么一起吃？山药和哪些食物同食会破坏其中的营养呢？在这之前，先让我们简单了解下如何选购山药以及关于食用山药的一些有用知识。

如何选购山药在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。

食用山药注意事项1.去皮
宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
2.怎样让山药不脱手
山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。
3.浸泡
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

这些食物最好不要和山药一起吃
山药和藻类一起吃：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药和鱼一起吃：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药和碱性食物一起吃：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药和甘遂一起吃：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药和鲤鱼一起吃：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药和油菜一起吃：会影响营养素的吸收
山药和鲫鱼一起吃：会不利于营养物质吸收
山药和猪肝一起吃：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌

这些食物适合和山药一起吃
山药和葡萄一起吃：可补虚养身
山药和鳗鱼一起吃：可治虚劳体弱
山药和鸭肉一起吃：可滋阴润肺
山药和羊肉一起吃：可健脾胃
山药和扁豆一起吃：补脾益肾
山药和莲子一起吃：健脾补肾
山药和鸡胗一起吃：治小儿脾虚疳积
山药和乌鸡一起吃：滋补佳品
山药和银耳一起吃：滋阴润肺
山药和枣（鲜）一起吃：健脾利胃
山药和芝麻一起吃：可预防骨质疏松
山药和小麦一起吃：可辅助治疗小儿脾胃虚弱
山药和猪骨一起吃：可健脾和胃、补益虚损
山药和玉米面一起吃：可丰富营养
山药和面条一起吃：可治小儿脾胃虚弱
山药和韭菜籽一起吃：可补肾助阳、益肾填精
山药和银杏一起吃：可治疗淋浊
山药和芡实一起吃：可补益脾肾
山药和白果一起吃：可止血、收敛、养胃
山药和杜仲一起吃：可强腰止痛
山药和红枣一起吃：可补血养颜

山药的营养价值

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

如何存储山药如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。

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